نکات مهم ایمنی آشپزخانه صنعتی و 5 نکته مهم که نمی دانید

در این مقاله قصد داریم نکات مهم ایمنی آشپزخانه صنعتی را بیان کنیم.نکاتی بسیار کوچک اما مهم که در آینده باعث جلوگیری از خسارات احتمالی میشود.در هر صنفی نکات مهم ایمنی وجود دارد که باید سرلوحه قرار بگیرند.به همین منظور ما به بیان مهم ترین آن ها میپردازیم.

با تجهیزات تیز و برنده،شعله های روشن و فضاهای تنگ خطرات ایمنی زیادی در آشپزخانه هر رستوران وجود دارد.برای ایمن نگه داشتن محل کار خود برای کارکنان و همچنین مشتریان مهم است که از این خطرات آگاه باشید تا ایمنی آشپزخانه صنعتی (Industrial kitchen safety) خود را تامین کرده و تا حد امکان آنها را به حداقل برسانید.برای اطمینان از اینکه رستوران شما برای همه ایمن کار می‌کند،دستورالعمل‌های ما را در مورد نحوه آموزش کارکنان،استفاده از تجهیزات آشپزخانه صنعتی و تجهیزات فست فود،جلوگیری از آتش‌سوزی و آسیب‌های معمولی در ادامه این مقاله مطالعه کنید.

1.کارمندان خود را در زمینه نکات مهم ایمنی آشپزخانه صنعتی آموزش دهید:

برای حفظ محیط کار ایمن،کارکنان باید نکات مهم ایمنی آشپزخانه صنعتی را رعایت کنند.آشپزخانه شما به اندازه کارمندی که کمترین آموزش را دیده است امن است.به همین دلیل سرمایه گذاری زمان برای آموزش کارکنان خود یکی از موثرترین راه ها برای ایمنی آشپزخانه صنعتی شما است.

سعی کنید آموزش آنها را با فرآیندهای مورد استفاده در آشپزخانه منحصر به فرد خود سفارشی کنید و کارمندان خود را تشویق کنید تا گواهینامه های مربوطه را دریافت کنند.این برنامه آموزشی ایمنی آشپزخانه صنعتی به کارمندان شما روش های اولیه ایمنی و بهداشت مواد غذایی از جمله جلوگیری از آلودگی متقابل را آموزش می دهد.

2.با خیال راحت از تجهیزات رستوران استفاده کنید:

بخش مهمی از آموزش کارکنان شما این است که به آنها نشان دهید چگونه از نکات مهم ایمنی آشپزخانه صنعتی خود به درستی استفاده کنند. به لیست زیر مراجعه کنید:

•   اطمینان حاصل کنید که تجهیزات نادرست یا معیوب باعث ایجاد شرایط اضطراری در آشپزخانه شما نمی شود.
•   از تجهیزات به درستی استفاده کنید.تمام قطعات تجهیزات باید طبق دستورالعمل سازنده استفاده شوند.
•   از خطرات الکتریکی اجتناب کنید.وسایل برقی را از مناطق مرطوب دور نگه دارید و سیم های آنها را به طور مرتب از نظر آسیب بررسی کنید.در صورت وجود ترک خوردگی،شکستگی یا سایر علائم آسیب فوراً استفاده از دستگاه را متوقف کنید تا بتوانید سیم آن را تعویض کنید.
•  جلوگیری از خرابی دستگاه وسایل خود را مرتباً توسط یک متخصص بازرسی کنید.سعی نکنید لوازم خراب را خودتان تعمیر کنید.

3.ایمنی آتش نشانی رستوران را تجهیز کنید:

بر اساس داده های سازمان آتش نشانی تقریباً 5600 آتش سوزی در رستوران هر سال گزارش می شود که پخت و پز به عنوان عامل اصلی حوادث است.اطمینان از اینکه کارکنان آشپزخانه هوشیار و حواسشان به پختن است ساده ترین راه برای جلوگیری از آتش سوزی و ایمنی آشپزخانه صنعتی در محل شما است.

با این حال،نکات مهم ایمنی آشپزخانه صنعتی در برابر آتش سوزی رستوران وجود دارد.در اینجا اقداماتی وجود دارد که می توانید برای جلوگیری از آتش سوزی در آشپزخانه خود انجام دهید:

تجهیزات ایمنی آتش نشانی را نصب کنید:

•    چندین کپسول آتش نشانی در محل کار خود داشته باشید و آنها را فقط در آشپزخانه خود قرار ندهید.
•     چراغ های اضطراری و علائم خروج را در سراسر فضای خود نصب کنید.
•     به وسایلی با سیستم اطفاء حریق نگاه کنید.هنگامی که این واحدها فعال می شوند می توانند منبع سوخت شما را خاموش کنند و موادی را که به خاموش کردن شعله ها کمک می کند توزیع کنند.برخی از واحدها این مواد شیمیایی را به طور خودکار آزاد می کنند و برخی دیگر دارای سوئیچ های دستی هستند.

نکات مهم ایمنی آشپزخانه صنعتی آتش نشانی را اجرا کنید:

•  اجسام قابل اشتعال را دور از شعله نگه دارید.
•  حوله ها را در نزدیکی وسایل آشپزی خود قرار دهید و مطمئن شوید که کارکنان شما لباس های گشاد که ممکن است آتش بگیرد نپوشند.
•  بدانید که چگونه آتش روغن را خاموش کنید.از آب برای خاموش کردن آتش روغن استفاده نکنید.در عوض،روی شعله را با درب فلزی بپوشانید و منبع حرارت را خاموش کنید.در صورت ادامه آتش از کپسول آتش نشانی استفاده کنید تا ایمنی آشپزخانه صنعتی شما حفظ شود.
•  نحوه استفاده از کپسول آتش نشانی را بدانید.اطمینان حاصل کنید که هر یک از کارکنان شما نحوه استفاده صحیح از کپسول آتش نشانی را می دانند.علاوه بر این،همیشه کپسول خود را هنگامی که سوخت آن کم است تعویض کنید.
•  برنامه تخلیه داشته باشید.این طرح را در جایی قرار دهید که همه بتوانند آن را ببینند.نکات مهم ایمنی آشپزخانه صنعتی
•  بدانید چگونه منابع برق خود را خاموش کنید.به کارکنان خود آموزش دهید که چگونه گاز و/یا برق را در مواقع اضطراری خاموش کنند.